막걸리 만들기
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맨 처음 만들었지만 실패한 단양주, 야심 차게 준비해서 드디어 성공시킨 삼양주 이젠 고문에 나오는 정말로 레시피가 있었고, 옛날 사람들이 즐겨 먹었다던 술을 만들고 싶어 졌습니다. 이리저리 검색해 본 결과 좀 만만하게라고 하면 애매하지만 그래도 이 정도면 할 수 있겠다 싶었던 술이 두 개가 있었습니다. '석탄주', '과하주'이 두 술인데요. 각각 3리터 정도 나오게 재료를 준비했기 때문에 같은 날 술을 담그기 시작했습니다. 근데 석탄주에 생각보다 정성을 많이 쏟아서 그런지 과하주는 찍었던 사진이 하나도 없더라고요... 아쉽게도 과하주는 성공을 했지만 포스팅을 못하게 되었고, 실패한 석탄주만 포스팅하기로 했습니다. 여느 양주가 그렇듯 알고 먹으면 맛있듯이 이름 있는 전통주들도 알고 먹으면 맛이 더 좋습니다..
마시기도 아깝다는 막걸리! '석탄주' 실패했습니다... 원인 분석하기!맨 처음 만들었지만 실패한 단양주, 야심 차게 준비해서 드디어 성공시킨 삼양주 이젠 고문에 나오는 정말로 레시피가 있었고, 옛날 사람들이 즐겨 먹었다던 술을 만들고 싶어 졌습니다. 이리저리 검색해 본 결과 좀 만만하게라고 하면 애매하지만 그래도 이 정도면 할 수 있겠다 싶었던 술이 두 개가 있었습니다. '석탄주', '과하주'이 두 술인데요. 각각 3리터 정도 나오게 재료를 준비했기 때문에 같은 날 술을 담그기 시작했습니다. 근데 석탄주에 생각보다 정성을 많이 쏟아서 그런지 과하주는 찍었던 사진이 하나도 없더라고요... 아쉽게도 과하주는 성공을 했지만 포스팅을 못하게 되었고, 실패한 석탄주만 포스팅하기로 했습니다. 여느 양주가 그렇듯 알고 먹으면 맛있듯이 이름 있는 전통주들도 알고 먹으면 맛이 더 좋습니다..
2023.01.21 -
저번 10월 31일에 올린 제 첫 번째 막걸리 도전기는 실패로 돌아갔고, 그 후 이리저리 공부하며 제대로 성공해보겠다 마음먹고 다시 한번 만들기로 하였습니다. 혹시나 제 첫 막걸리 도전기를 보지 않으신 분들은 보고 오시면 글의 이해가 조금 더 편하실 겁니다. https://pparks-bunny.tistory.com/5 인생 첫 막걸리 만들기 나는 사실 애주가다 술이라면 좋아 죽는 애주가 중 한명이지만 그렇다고 많은 술을 마셔보고 판단을 내릴 수준이라 하면 그건 또 아니다 그렇다고 지식이 많냐 하고 물어보면 그거또한 아니다. pparks-bunny.tistory.com 이때 마지막에 실패한 요인으로 소독, 밥, 온도 이렇게 3가지를 뽑았는데 결론적으로 말하면 밥을 설익혔던 게 화근이었던 것 같아요. 제가..
2번째 막걸리 40일간의 도전기! 이번엔 승리하리라저번 10월 31일에 올린 제 첫 번째 막걸리 도전기는 실패로 돌아갔고, 그 후 이리저리 공부하며 제대로 성공해보겠다 마음먹고 다시 한번 만들기로 하였습니다. 혹시나 제 첫 막걸리 도전기를 보지 않으신 분들은 보고 오시면 글의 이해가 조금 더 편하실 겁니다. https://pparks-bunny.tistory.com/5 인생 첫 막걸리 만들기 나는 사실 애주가다 술이라면 좋아 죽는 애주가 중 한명이지만 그렇다고 많은 술을 마셔보고 판단을 내릴 수준이라 하면 그건 또 아니다 그렇다고 지식이 많냐 하고 물어보면 그거또한 아니다. pparks-bunny.tistory.com 이때 마지막에 실패한 요인으로 소독, 밥, 온도 이렇게 3가지를 뽑았는데 결론적으로 말하면 밥을 설익혔던 게 화근이었던 것 같아요. 제가..
2022.12.19 -
나는 사실 애주가다 술이라면 좋아 죽는 애주가 중 한명이지만 그렇다고 많은 술을 마셔보고 판단을 내릴 수준이라 하면 그건 또 아니다 그렇다고 지식이 많냐 하고 물어보면 그거또한 아니다. 그냥 알코올을 좋아하고 다양한 향이 나는 알코올은 더욱 좋아한다. 오죽하면 내 인생 모토를 "이 세상에 나쁜 알코올은 없다"로 정하고 살아가는게 아니다 결국 방구석 술주정뱅이라는 거지만, 예전부터 정말로 해보고 싶었던 것이 있는데 그건 내가 직접 술을 빚어보는 것이다. 요즘 유튜브에서 많이 보이는 오크통으로 술을 숙성 하자니 처음부터 만드는 것도 아니고 오크통이 워낙 비싸야지... 그래서 비교적 적은 돈으로 만들 수 있던 술이 있었으니... 그게 바로 막걸리라고 한다 유튜브 알고리즘님이 친히 추천해준 영상이었던 다이소에서..
인생 첫 막걸리 만들기나는 사실 애주가다 술이라면 좋아 죽는 애주가 중 한명이지만 그렇다고 많은 술을 마셔보고 판단을 내릴 수준이라 하면 그건 또 아니다 그렇다고 지식이 많냐 하고 물어보면 그거또한 아니다. 그냥 알코올을 좋아하고 다양한 향이 나는 알코올은 더욱 좋아한다. 오죽하면 내 인생 모토를 "이 세상에 나쁜 알코올은 없다"로 정하고 살아가는게 아니다 결국 방구석 술주정뱅이라는 거지만, 예전부터 정말로 해보고 싶었던 것이 있는데 그건 내가 직접 술을 빚어보는 것이다. 요즘 유튜브에서 많이 보이는 오크통으로 술을 숙성 하자니 처음부터 만드는 것도 아니고 오크통이 워낙 비싸야지... 그래서 비교적 적은 돈으로 만들 수 있던 술이 있었으니... 그게 바로 막걸리라고 한다 유튜브 알고리즘님이 친히 추천해준 영상이었던 다이소에서..
2022.10.31